200 yıllık bir gelenekle baklava daha gevrek ve lezzetli oluyor! Baklava tarifinizde hiç 'kül' kullandınız mı?

Köylüler, hamurun oluşmasında kullanılan suya eklenen külün, geleneksel 'küllü baklava'ya özel bir gevreklik kattığını belirtiyor. Aydınca Şehit Şaban Gökçe Ortaokulu öğretmenleri, bu benzersiz geleneksel tatlıyı gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla bir araştırma projesi başlattı.

Köyde uygulanan bu geleneksel yöntemin, tatlıya hem gevreklik hem de özel bir lezzet kattığı düşünülüyor. Odun ateşinin külü, süzülüp elekte geçirildikten sonra suyla karıştırılıyor ve birkaç gün dinlendirildikten sonra hamura katılıyor. Yıllardır uygulanan bu yöntem, Aydınca köyü halkının özel baklavasına karakteristik bir lezzet kazandırıyor.

Aydınca Şehit Şaban Gökçe Ortaokulu'nda başlatılan araştırma projesi kapsamında, köyün nineleri ve torunları bir araya gelerek hamur açtılar. Nineler, torunlarına geleneksel baklava yapımının püf noktalarını öğretirken, öğrenciler de bu özel tatlıyı yapmanın heyecanını yaşadılar.

Okul Müdürü Ferhat Karapelit liderliğinde yürütülen proje Amasya İl Millî Eğitim Müdürü Mehmet Türkmen tarafından övgüyle karşılandı. Türkmen, bu proje ile en az 150-200 yıllık bir kültürün devamlılığının sağlandığını ifade etti.

Geleneksel kültürün yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılmasını amaçlayan bu özel proje, Aydınca köyündeki küllü baklava geleneğini geleceğe taşıyor.