Hurmanın raf ömrünü uzatmak için bakın ne yapıyorlar?

ÖZEL HABER: GAMZE ERDOĞAN

Milyonlarca Müslüman ilk sahurunu yaparak oruca niyetlendi. İftar sofralarının vazgeçilmezi olan hurma fiyatları ise bu ramazanda da cep yakmaya devam ediyor. anadolugazete.com.tr ekibi, Ankara'da hurma fiyatlarını araştırarak piyasanın nabzını tuttu.

Tarihi Ulus Çarşısında yıllardır hurma satan esnaflardan Ali B., hurmadaki fiyat artışını, hurmada yapılan hileyi ve hurmanın en kalitelisini anadolugazete.com.tr okurları için anlattı.

Hurmanın raf ömrünü uzatmak için hurmalara nişasta konulduğunu söyleyen Ali B., nişastanın ise sağlık açısından bir problem oluşturmadığını; ancak, hurmayı daha şekerli bir hâle getirdiğini söyledi.

Sağlıklı hurmaların işlem görmediğine dikkati çeken Ali B., “Şeker oranının yükselmesi hem doğallığını yitirmesine hem de ele yapışan bir hâl almasına sebep oluyor. Sağlıklı hurmalar hiçbir şekilde işlem görmüyor, direkt toplanıp satılıyor.” dedi.

KUDÜS VE MEDİNE HURMASI ÇOK SATILIYOR

Hurmaların özelliklerini de anlatan Esnaf Ali B., şu bilgileri paylaştı:

"Kudüs hurması, koyu renkli ve yumuşak bir yapıya sahip olan, tatlı ve hafif aroma taşıyan bir hurma çeşididir. Medine hurması ise genellikle koyu kahverengi veya siyah renkte, yumuşak ve tatlı bir yapıya sahiptir. Her ikisi de oldukça lezzetlidir ve sağlıklı atıştırmalıklar olarak tercih edilir. Kudüs hurması genellikle Yemen'de yetiştirilirken, Medine hurması ise Suudi Arabistan'ın Medine şehrinde yetişir. Her iki tür de genellikle taze olarak veya kurutulmuş olarak satılır."

BAĞDAT HURMASI

En uygun fiyatlı hurmalar arasında Bağdat hurmasının yer aldığını belirten Ali B., "Bağdat hurmasının kilosu 70 TL'den satılıyor. Bu hurma, sarı renkte ve sert bir hurmadır. Bağdat hurması güzel ve sağlıklı bir hurmadır, sert olması sebebiyle yaşlılarımız bu hurma türünü pek tercih etmiyor." diye konuştu.

İRAN HURMASI

İran hurması, yumuşak olması sebebiyle daha çok yaşlılar tarafından tercih ediliyor. Kahverengi ve uzun ince bir hurma çeşidi olan İran hurması, diğer hurmalara göre daha sık rastlanan ve uygun fiyatla alıcı bulan hurmalar arasında yer alıyor.

"EN UYGUN HURMA SATIŞI ULUS ESNAFLARINDA"

Ramazan sebebiyle 2-3 hafta içerisinde hurma fiyatlarında değişiklikler yapıldığını da belirten Esnaf Ali B., piyasadaki hurma fiyatlarına ilişkin şunları kaydetti:

"Daha önce kilosu 50 TL olan en ucuz hurma 70 TL’den satılmaya başladı. Malum olduğu üzere hurmalar ithal ediliyor. Piyasada satışa sunulan hemen hemen 12-13 çeşit hurma var diyebiliriz. Hurma piyasası konusunda Ankara, diğer şehirlere göre çok daha uygun; hatta Ankara'nın diğer ilçelerine göre Ulus esnafları çok uygun fiyatlarla satış yapıyor. Burada en hakiki hurmaya 300 TL verirken, Ankara'nın farklı ilçelerinde aynı hurmanın 500-600 TL'ye satıldığını görebilirsiniz."