MasterChef Analı Kızlı tarifi! Tam ölçülü Analı Kızlı tarifi!

MasterChef 2024'te yarışmacılar ana kadroya girmek için kıran kırana mücadele ediyor. MasterChef'in son bölümünde yarışmacılar Analı Kızlı Çorbası yaptı. Peki Analı Kızlı nedir? Analı Kızlı nasıl yapılır? Analı Kızlı malzemeleri nelerdir? İşte tam ölçülü Analı Kızlı tarifi!

ANALI KIZLI ÇORBASI MALZEMELERİ

Yarım bardak nohut
- 3 bardak köftelik bulgur
- 3 soğan
- 1,5 bardak koyun kıyma
- 2/3 bardak tereyağı
- 3 kaşık biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram dana kıyma
- 1 bardak un
- 3 kaşık sıvıyağ
- 5 bardak et suyu
- 2 kaşık domates salçası
- 4 kaşık limon suyu

ANALI KIZLI ÇORBASININ HAZIRLANIŞI

- Nohutları bir gün öncesinden bir bardak su ekleyerek haşlayın.
- Bulgurun yüzerine yarım bardak su ekleyin ve 20 dakika kadar bekleyin.
- Soğanları ince ince dilimleyin.
- Bir tencereye yağ, soğanları ve kıymayı ekleyin ve kavurun.
- Tencereye salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- Ardından 1 tatlı kaşığı kimyon ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Bulguru, 1 kaşık biber salçası ile yoğurmaya başlayın.
- Baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin. Dana kıyma ve unu ilave edin, iyice yoğurup 10 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın ve içlerine kavurduğunuz kıymalı harçtan koyarak yuvarlayın.
- Bulgurlu harcın bir kısmı ile de fındık büyüklüğünde toplar yapın.
- Kalan soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağda soteleyin.
- Salça, et suyu, büyük köfteler ve tuzu ekleyip 20 dakika kadar pişirin.
- Ardından küçük köfteler, nohut ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin.