MasterChef usulü Perde Pilavı nasıl yapılır? Tam ölçülü Perde Pilavı tarifi! Perde Pilavı tarifi!

MasterChef usulü Perde Pilavı nasıl yapılır? İşte detaylar...

PERDE PİLAVI MALZEMELERİ:

İç Pilav İçin:

3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4,5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
2 adet tavuk butu
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
200 gr çiğ badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Tuz, karabiber

Hamur İçin:

2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Yeteri kadar un

PERDE PİLAVI YAPILIŞI

- İlk olarak tavuk butlarını su dolu bir tencerede haşlayın.

- Tavuklar piştikten sonra etlerini didikleyin ve pilavda kullanmak üzere kenara ayırın. (Haşlama suyunu da pilavda değerlendirmek için saklayın.)

- Bir pilav tenceresinde tereyağını eritin.

- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

- Üzerine tavuk suyu ve su karışımını ekleyin.

- Tuzunu ilave edin ve pilavı kapağı kapalı olarak pişirin. Pilavın tam pişmeden, biraz diri - kalmasına dikkat edin.

- Pilavı ocaktan alınca içine didiklediğiniz tavuk etlerini, kuş üzümünü ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırın.

- Hamur için, yumurtaları, yoğurdu, zeytinyağını ve tuzu geniş bir kaba alın. Bu karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

- Hamurdan biri büyük, diğeri daha küçük iki parça ayırın.

Büyük hamur parçasını unlu bir zeminde 3-4 mm kalınlığında açın.

- Açtığınız hamuru, pişirme kabınızın tabanına ve kenarlarına kaplayacak şekilde yerleştirin.

- İçine hazırladığınız pilavı dökün. Küçük hamur parçasını açın ve pilavın üzerine kapak olacak şekilde yerleştirin, kenarları iyice kapatın.

- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamur güzelce kızarana kadar pişirin.

- Perde pilavını fırından çıkardıktan sonra dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!