Yaz mevsiminin ortalarına yaklaştığımız bu günlerde, Ankara pazarlarında salçalık ve konservelik domateslerin tezgahlarda yerini almaya başlamasıyla birlikte, evlerde kış hazırlıkları da hız kazandı. Pazarlarda yoğunluk gözlemlenirken, vatandaşlar kışlık hazırlıkları için alışveriş yapmaya başladı.
MEVSİMLİK DOMATESLER HEM TAZE HEM UCUZ
Evlerde geleneksel olarak yapılan kış hazırlıklarının önemli bir parçası olan salça yapımı, bu yıl da birçok aile için önemini koruyor. Mevsimlik domateslerin en taze ve lezzetli olduğu bu dönemde, özellikle salça ve konserve hazırlığı için yoğun bir talep görülüyor. Pazarlarda salçalık ve konservelik domateslerin bolluğu dikkat çekerken, ev hanımları ve yemek meraklıları kış aylarında tüketmek üzere hazırlıklarına hız verdi.
PAZARLARDA FİYATLAR DÜŞTÜ VE TALEP ARTTI
Ankara’nın çeşitli semt pazarlarında 10 kilo domatesin 100 TL'ye satıldığı gözlemleniyor. Geçen yıla göre artan fiyatlar, birçok vatandaş için bütçe planlamasını da beraberinde getiriyor. Ancak, ev yapımı salçanın lezzeti ve sağlıklı olması, vatandaşları bu maliyete rağmen alışveriş yapmaya teşvik ettiği vatandaşlar tarafından belirtiliyor.
SALÇA YAPIMININ İNCELİKLERİ BOL EMEK GEREKTİRMESİ
Kışa hazırlık sürecinde salça yapımının püf noktalarına da dikkat etmek gerekiyor. Öncelikle, en taze ve olgun domateslerin seçilmesi, salçanın lezzetini doğrudan etkiliyor. Domatesler iyice yıkandıktan sonra doğranarak, geniş tencerelerde uzun süre kaynatılıyor. Kaynatma işlemi sırasında, salçanın yoğun bir kıvama gelmesi için sürekli karıştırılması önem taşıyor. Ardından, hazırlanan salça kavanozlara doldurulup, kapakları sıkıca kapatılarak serin ve karanlık bir yerde saklanıyor.
EV HANIMLARI BU GELENEKLERİ SÜRDÜRÜYOR
Pazarda alışveriş yapan Ayşe Hanım: "Kışın yemeklerde kullanmak için her yıl düzenli olarak salça yapıyorum. Hazır salçalardan daha sağlıklı ve lezzetli oluyor. Fiyatlar biraz arttı ama kendi yaptığım salçayı kullanmanın keyfi bambaşka" diye konuştu.