ÖZEL HABER: GAMZE ERDOĞAN
Ankara’nın Ulus semtinde bulunan fırınlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ekmekleriyle büyük ilgi görüyor. Ekmeklerin çeşitliliği, farklı şehirlerin damak tadını da Ankaralılara sunuyor. Tokat, Sivas ve Trabzon ekmekleri, bu bölgelerin kendine has tarifleriyle yapılıyor ve özellikle yöresel lezzetleri arayanlar için önemli bir seçenek sunuyor. Tokat ekmeği ise hafif gevrek yapısıyla dikkat çekiyor.
GELENEKSEL TATLARIN YANINDA SAĞLIKLI ALTERNATİFLER DE MEVCUT
Ulus’taki fırınlarında sadece geleneksel tatlar değil, sağlıklı alternatifler de mevcut. Kalecik ekmeği, bölgedeki ünlü Kalecik buğdayından yapılırken; mısır ve çavdar ekmeği gibi seçenekler de sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi oluyor. Mısır ekmeği, glutensiz beslenenlerin ilgisini çekerken, çavdar ekmeği düşük glisemik indeks değeriyle dikkat çekiyor.
SON DÖNEMLERİN POPÜLER TERCİHİ: KADIRGA EKŞİ MAYASI
Son yıllarda popüler hale gelen ekşi mayalı ekmek, Ulus’un fırınlarında her gün taptaze olarak üretiliyor. Doğal fermantasyon süreciyle hazırlanan ekşi mayalı ekmekler, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla Ankaralıların sofralarında yerini alıyor. Kadırga Ekşi Mayalı Ekmek, bu kategoride en çok tercih edilenlerden biri olarak öne çıkıyor.
Ekmek fiyatları ortalama 32 TL ila 55 TL arasında değişiyor. Kalecik el yapımı köy tandır ekşi mayalı ekmek 42,50 TL olurken, Trabzon ekmeği ise 55 TL'den satılıyor.