ÖZEL HABER: GAMZE ERDOĞAN
Başkent Ankara'nın köklü esnaf lokantalarından biri olan Cicim Lokantası, 52 yıllık geçmişiyle şehrin uğrak noktası olmayı sürdürüyor. Lokantanın ustası Bedri Ekinci, esnaf lokantasının kültürünü ve günlük işleyişini anadolugazete.com.tr okurları için anlattı.
“BİR GELEN BİR DAHA GELİYOR”
Bedri Ekinci, esnaf lokantalarının günlük menülerinin çeşitliliğine dikkat çekerek, “Esnaf lokantaları genellikle her gün farklı bir menü sunar. Çorbalar, zeytinyağlılar, etli yemekler, pilavlar ve tatlılar günlük olarak değişir. Bizler de günde 10-13 çeşit yemek çıkartarak güne başlıyoruz,” dedi. Cicim Lokantası'nın menüsünde, patlıcan, haşlama, tavuk sote, tavuk haşlama, kuru fasulye, yürek sote, pilav, bulgur ve İzmir köfte gibi geleneksel esnaf lokantası yemekleri bulunuyor. Özellikle öğle saatlerinde esnaf, memur ve öğrenciler tarafından yoğun ilgi gören lokantada, bir gelen bir daha geliyor.
“GİRERKEN, SICAK BİR ‘HOŞ GELDİNİZ’ ÇIKARKEN, ‘AFİYET OLSUN’ DİLEKLERİYLE UĞURLANIRSINIZ”
Esnaf lokantalarının sıcak ve samimi atmosferi, müşterileri kendine çeken en önemli unsurlardan biri. Bedri Ekinci, “Çalışanlar ve müşteriler genellikle birbirlerini tanır. İçeri girer girmez sıcak bir 'hoş geldiniz' duyarsınız ve çıkarken 'afiyet olsun' dilekleriyle uğurlanırsınız,” diyerek lokantanın samimiyetini vurguladı.
Ekinci, esnaf lokantasında çalışanların çoğunun çıraklıktan geldiğini belirterek, “Esnaf lokantasında çalışanların hepsi şimşek gibidir. Samimi ve temiz bir iş yaparken müşteri memnuniyetini yüksek tutarlar ve müşterilerini kendi evlerinde gibi ağırlarlar,” diye ekledi.
ÖĞRENCİ VE ÖĞRETMENLERE UYGUN FİYATLI MENÜ
Yemeklerin genellikle uygun fiyatlı olduğuna dikkat çeken Bedri Ekinci, Cicim Lokantası'nın özellikle öğrenci ve öğretmen dostu bir mekan olduğunu ifade etti. “Öğrenci ve öğretmen menümüz 120 TL,” diyen Ekinci, 52 yıldır sürdürdükleri esnaflık kültürünü büyük bir emekle devam ettirdiklerini belirtti.
Ankara'da yaşayanlar ve ziyaretçiler için samimi, lezzetli ve uygun fiyatlı yemekler sunan esnaf lokantaları, başkentin yemek kültürünün vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor. Cicim Lokantası, bu geleneği sürdüren adreslerden biri.