Madımak yemeği, Kuzukulağıgiller ailesine ait besleyici bir bitki olan madımağın kullanımıyla hazırlanıyor. Sağlık dostu olan bu ot, taze olarak toplandıktan sonra öğünlük poşetlerde dondurucuda saklanabilir, böylece mevsim dışında da tüketilebilir.
Kırıkkale'de yaz aylarının gelmesiyle birlikte madımak pazarlarda yerini almaya başlıyor. Bu şifa deposu olan bitkiyle yapılan yemeği sofralardan eksik etmeyenler, geleneksel bir lezzetin keyfini sürüyor.