Gözde Türker, 17 Eylül 1993 tarihinde İstanbul'da doğmuştur. Mimar Sinan Üniversitesi Devlet Konservatuvarı Tiyatro Bölümü mezunu olan Türker, başarılı bir oyuncudur ve Blacklist oyuncuları arasında yer almaktadır.
Oyunculuk kariyerine 2013 yılında "Muhteşem Yüzyıl" dizisinde Safiye Sultan rolüyle adım atmıştır. Bu dizide 4. sezonda 17 bölüm boyunca yer almıştır. Ardından 2016 yılında Ilker Kaleli, Burçin Terzioglu, Musa Uzunlar gibi önemli isimlerin yer aldığı "Poyraz Karayel" dizisinde Melis Sayguner karakterini canlandırmıştır.
2018 yılında Özcan Deniz, Aslı Enver, İpek Bilgin gibi ünlü oyuncuların başrolünde olduğu bir dizide, Ülfet karakterinin gençliğini oynamıştır.
Gözde Türker, daha sonra "Kardeşlerim" dizisinde Harika karakterine hayat vermiştir. Şu anda ise "Al Sancak" dizisinde rol almaktadır.