Kırşehir Kömbesi (ya da kömbe), Kırşehir yöresine ait geleneksel bir Türk ekmeğidir. Genellikle Ramazan ayında, dini bayramlarda ya da özel aile toplantılarında yapılan bu özel hamur işi, kendine has dokusu ve lezzetiyle bilinir. Kömbe, un, tereyağı, süt ve bazen şeker ya da bal gibi malzemelerin kullanılmasıyla yapılır.
KIRŞEHİR KÖMBESİ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 kg un
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı şeker veya bal
KIRŞEHİR KÖMBESİ HAZIRLANIŞI
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve içerisine eritilmiş tereyağını, sütü, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak şeker ya da bal da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Hamuru yoğurduktan sonra yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yağladığınız tepside açın. Hamuru açarken çok ince olmamasına dikkat edin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kömbeleri fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.