Sanat dünyasında figüratif çalışmaları ve insan formu üzerindeki derinlemesine araştırmalarıyla tanınan Ayaz, Türk sanatına büyük katkılarda bulunmuş bir isimdi.
1938 yılında doğan Mustafa Ayaz, Anadolu insanının yaşamını ve kültürünü sanatına yansıtarak geniş bir beğeni topladı. Resimlerinde kullandığı zengin renk paleti ve dinamik kompozisyonlarla dikkat çeken Ayaz, Türk kültürünün ve tarihinin izlerini eserlerinde başarılı bir şekilde işledi. Günlük yaşamı ve toplumsal temaları işlediği eserleri, onun sanatsal bakış açısının ve yaratıcılığının bir yansımasıydı.
Ayaz’ın eserleri, hem ulusal hem de uluslararası sergilerde yer almış ve birçok sanat koleksiyonunda kendine geniş bir yer bulmuştur. Eleştirmenler ve sanatseverler tarafından yüksek takdir gören sanatçı, modern Türk resminin önemli figürlerinden biri olarak kabul edilmiştir.
Mustafa Ayaz’ın vefatı, Türk sanat camiası için büyük bir kayıp olarak değerlendiriliyor.