Brokolinin mucizevi faydaları bir kez daha dikkat çekti ve onu "süper besin" olarak tanımlamak artık yaygın bir görüş haline geldi.
Brokoli, insan sağlığına son derece yararlı bir sebze olarak kabul ediliyor ve yapılan bilimsel araştırmalar da bu görüşü destekliyor.
Brokolinin insan sağlığına sayısız faydası bulunmaktadır, özellikle kanser ve kalp hastalıkları gibi kronik rahatsızlıklara karşı koruma sağlıyor.
Vücuttaki hücre ve dokuların sağlığını koruyan ve iltihabı önleyen birçok değerli madde içerir. Bu özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
EN SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMİ BUHAR!
Brokoli çiğ olarak tüketilebileceği gibi pişirilerek de tüketilebilir. Ancak, en sağlıklı pişirme yöntemi genellikle buharda pişirmektir.
BROKOLİ, VİTAMİN- MİNERAL BAKIMINDAN ÇOK ZENGİN!
Brokoli, yeşil renkli, küçük bir ağaç görünümünde bir sebzedir ve Brassica oleracea adlı bitki grubuna dahildir. Brokoli, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir ve aynı zamanda vücuttaki hücre ve dokuların sağlığını koruyan birçok kuvvetli antioksidan içerir.
Brokolinin üç ana çeşidi bulunmaktadır: kabak brokoli, filizlenen brokoli ve mor karnabahar (adına rağmen bir brokoli türüdür.)
Antioksidan içeriği bakımından zengin olan brokoli, insan sağlığı için son derece önemlidir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını azaltır ve iltihaplanmayı azaltarak genel sağlığı iyileştirir.
Brokoli, yüksek miktarda glukorafanin adlı bir bileşik içerir. Bu bileşik, sindirildiğinde güçlü bir antioksidan olan sülforafana dönüşür. Ayrıca, brokoli, oksidatif strese ve gözdeki hücre hasarına karşı koruyucu olan lutein ve zeaksantin adlı antioksidanları da içerir.
Brokoli, pişirme yöntemine bağlı olarak besin değerlerini etkileyebilir, ancak çiğ veya pişmiş olsun, sağlıklı bir besin kaynağıdır. Özellikle, buharda pişirme işlemi genellikle en az zarar veren yöntem olarak kabul edilir. Yarım fincan pişmiş brokoli, günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 84'ünü karşılayabilir.
Brokoliyi yemeden önce sirke içinde bekletmek ve sonra iyice yıkamak önerilir.
Brokoli, sağlığımız için birçok faydası olan harika bir sebzedir. İltihaplanmayı önleyen, kansere karşı koruyan, kan şekerini düzenleyen, kalbi kuvvetlendiren, sindirimi kolaylaştıran, beyin fonksiyonlarını destekleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren bileşikler içerir. Brokoliyi çeşitli yemeklerde kullanarak veya salatalara ekleyerek tüketebilirsiniz, böylece sağlık hedeflerinize daha kolay ulaşabilirsiniz.