Gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip olan krem karamel, tatlı severlerin favorileri arasında yer alıyor. Hem basit malzemelerle hazırlanabilmesi hem de nefis tadı ile sofralarda kendine sıkça yer bulan bu tatlının yapımı, bazı püf noktaları ile mükemmelleşiyor.
MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su (karamel için)
- 1 su bardağı toz şeker (karamel için)
HAZIRLIK AŞAMALARI:
Karamel Hazırlığı: Küçük bir tencereye yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri koyun. Orta ateşte karıştırmadan erimesini bekleyin. Şeker tamamen eriyip altın rengini aldığında karamelinizi kalıpların tabanına dökün. Kalıpların her yerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın ve soğumaya bırakın.
Krem Karışımı: Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Sütü ve vanilyayı ekleyerek karışımı iyice karıştırın. Bu karışımı, karamelli kalıpların üzerine dökün.
Pişirme: Hazırladığınız kalıpları, derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine kalıpların yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Üzerlerinin hafifçe kızarıp, karışımın katılaştığını gördüğünüzde fırından alın.
Soğutma ve Servis: Pişen krem karamelinizi oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce kalıbın kenarlarından bıçakla geçerek, tatlınızı servis tabağına ters çevirerek çıkartın.