ÖZEL HABER: ESRA SARI
Son yıllarda artan sahte bal üretimi, hem tüketiciler hem de doğal bal üreticileri için ciddi bir tehlike oluşturuyor. Sahte bal, genellikle şeker şurubu, glikoz, nişasta gibi maddelerle karıştırılarak üretilen ve doğal balın yerini tutmayan bir ürün olarak karşımıza çıkıyor. Ucuz maliyetlerle üretilen bu sahte ballar, piyasada gerçek baldan çok daha düşük fiyatlara satılıyor. Peki, sahte bal nasıl anlaşılır? İşte detaylar...
Etiket Bilgisi: Ürünün etiketini dikkatlice inceleyin. Sahte bal genellikle şeker, mısır şurubu veya diğer tatlandırıcıları içeren maddeler içerir. Etiket üzerinde "doğal bal" veya "organik bal" gibi ibareler bulunmasına dikkat edin, ancak bu terimlerin yanıltıcı olabileceğini unutmayın.
Şeker Testi: Bir damla balı bir kağıt üzerine bırakın ve kurumasını bekleyin. Gerçek bal kağıttan geçmez ve kağıtta iz bırakmaz. Şekerli veya sahte bal, kağıda leke bırakabilir.
Suda Çözülme Testi: Bir bardak suya bir miktar bal ekleyin. Gerçek bal suya karışmadan tabanında kalır. Sahte bal ise suyun içinde çözülür veya bulanıklık oluşturur.
Tat Testi: Gerçek balın kendine özgü bir tat profili vardır ve genellikle daha zengin bir aroma ve tat profiline sahiptir. Şeker şurubu veya sahte bal ise tatlılığı yapay olabilir ve bu tat profili eksik olabilir.
Buzdolabı Testi: Bir miktar balı buzdolabına koyun ve birkaç saat bekleyin. Gerçek bal donmaz veya koyulaşmaz ancak şekerli bal donabilir veya kristalleşebilir.
Buharlaştırma Testi: Bir miktar balı bir tencereye koyun ve düşük ısıda ısıtın. Gerçek bal buharlaşırken kaybolur, ancak sahte bal genellikle şeker veya su içerdiği için bu testte yapışkan kalıntılar bırakabilir.
Asit Testi: Bir miktar balı bir test tüpüne koyun ve biraz beyaz sirke ekleyin. Eğer balın içeriğinde asidik maddeler varsa, sirke ile birleştiğinde köpürme olabilir. Gerçek balda bu tür bir reaksiyon oluşmaz.