Safranbolu'da 10 adet mantar keşfedildi

Türkiye'nin önemli turistik kentleri arasında bulunan Karabük'ün Safranbolu ilçesi bir imlke daha imza attı. Batı Karadeniz Kalkınma Ajansı (BAKKA ) tarafından kabul edilen ‘’Mantar Ekoturizmi Danışmanlığı Projesi’’ kapsamında yakın çevrede yetişen mantarların yetiştiği yerlerin belirlenmesi, toplanması ve yemeğinin yapılması için proje başlattı. Bu çerçevede Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nde Mikolog (Mantar Uzmanı) olarak akademik çalışmalarını sürdüren Doç. Dr. Hakan Allı Safranbolu’da 3 gün mantar toplamak ve alanları tespit etmek için çalıştı. .

Sarıçiçek yaylası ve etrafında yapılan geziler sonrasında 10’a yakın mantar çeşidi tespit edildi ve kayıt altına alındı. Gezi esnasında mevsimsel olarak şu anda görülmeyen çeşitlerin de görülebileceği noktalar yerel mantar toplayıcıları tarafından tarif edildi.

Daha sonra yapılan değerlendirme toplantısına dernek üyeleri, profesyonel turist rehberleri, Karabük Üniversitesi Gastronomi bölümü öğretim üyeleri, restoran sahipleri ve şefler katıldı. Doç. Dr. Hakan Allı katılımcılara mantar çeşitliliği ve kullanım alanları hakkında genel bir eğitim verdi . Mantar toplama rotaları ve oluşturulabilecek reçeteler üzerine istişareler yapıldı.