Aşure Günü'nün tarihine yolculuk!

ÖZEL HABER: CANSU BALOĞLU

Aşure Günü'nde gerçekleştiği düşünülen pek çok önemli olay bulunuyor. Bunların en bilineni, Nuh Tufanı'na dayanıyor. Rivayete göre, Nuh Peygamber ve beraberindekiler tufandan kurtulup karaya çıktıklarında, geminin ambarında bulunan tüm malzemeleri bir araya getirip büyük bir kazanda pişirmişler.

Bu karışım, Aşure adını almış ve zamanla geleneksel bir tatlı haline gelmiş. Tufandan kurtulanlar bu tatlıyı hep birlikte yiyerek durumlarına şükretmişler.

Aşure Günü, sadece Nuh Tufanı ile ilişkilendirilmiyor, aynı zamanda Hz. Hüseyin'in ve yanında yer alan kafilenin Kerbela'da şehit edilmesiyle de anılıyor. Ayrıca Kerbelâ olayında hasta olan İmam Zeynel Abidin’in iyileşmesi ve Ali’nin soyunun devam etmesi nedeniyle de Aşure yapılıyor.

Aşure Günü'nü bu denli önemli kılan bir diğer husus, birlik ve beraberlik mesajı vermesi olarak öne çıkıyor. İnsanlar, bu özel günde aşure yaparak komşularına ve sevdiklerine dağıtıyor, böylece paylaşmanın ve dayanışmanın güzelliği yaşanıyor.

AŞURE NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1 limon kabuğu rendesi
• 5-6 adet karanfil
• Tarçın, nar taneleri ve Antep fıstığı (süsleme için)

YAPIM AŞAMALARI

• Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletin.
• Buğdayı da ayrı bir kapta suda bekletin.
• Ertesi gün nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın.
• Buğdayı büyük bir tencerede bol su ile kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 1 saat pişirin.
• Buğday yumuşadıktan sonra üzerine haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
• Küçük doğranmış kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümleri ekleyin.
• Karışımı kısık ateşte, meyveler yumuşayana kadar pişirin.
• Toz şekeri ve portakal ile limon kabuğu rendesini karışıma ilave edin.
• Karanfilleri de ekleyin ve karışımı 15-20 dakika daha pişirin.
• Pişen aşureyi ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
• Üzerini tarçın, nar taneleri, fındık, ceviz ve Antep fıstığı ile süsleyin.