Evde dondurma yapmanın püf noktaları?

Havaların ısınmasıyla beraber dondurmaya talep arttı. Ancak sağlıklı beslenen, diyet yapan, paketli gıda ürünleri tüketmek istemeyenler evde kendileri dondurma yapmaya başladı. Peki evde nasıl dondurma yapılabilir, dondurmanın içerisine eklenen malzemeler nelerdir? İşte bu soruların yanıtı haberimizde...

Ev yapımı dondurma, taze ve doğal malzemelerle yapıldığı için ticari dondurmaya göre daha lezzetli ve sağlıklı olabilir. Evde dondurma yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir.

İşte ev yapımı dondurma tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)

1 su bardağı krema (tercihen %35 ya da daha yüksek yağlılıkta)

3/4 su bardağı toz şeker (miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

4 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları, meyve parçaları, fındık, fıstık, badem gibi kuruyemişler eklenebilir.

Yapılışı:

Yumurta sarılarını çırpma:

Yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabında şekerle birlikte iyice çırpın. Karışımı açık sarı ve kremsi bir hal alana kadar çırpın.

Süt ve krema karışımını hazırlama:

Başka bir tencerede sütü ve kremayı orta ateşte ısıtın, kaynamasına yakın ocaktan alın. (Süt ve krema karışımını ısıtmak dondurmada daha pürüzsüz bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Yumurta karışımını eklemek:

Yavaşça ısıtılmış süt ve kremaya çırptığınız yumurta karışımını ekleyin, sürekli karıştırarak ekleyin. Karışımı tekrar ocağa alın ve orta ateşte, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Karışımın kaynamasına izin vermeyin.

Vanilya eklemek:

Ocaktan aldığınız karışıma vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğutma işlemi:

Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından buzdolabında tamamen soğutun (en az 4 saat veya bir gece boyunca). Dondurucuda dondurma kıvamına gelene kadar en az 4 saat veya bir gece boyunca dondurun.

Dondurmayı servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, daha sonra dondurma kaşığı ile servis edin. Şimdiden afiyet olsun!