Türk mutfağının geleneksel lezzeti: Çılbır

Çılbır, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemeklerden biri. Çılbır son zamanlarda ünü tüm dünyaya yayıldı. Türk mutfağına ait sevilen yemeklerden biri olan çılbır kahvaltıların vazgeçilmezi. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan çılbır nasıl yapılır, çılbır yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte detaylar...

Sarımsaklı yoğurt üzerine poşe edilerek konan yumurtayla güzelleşiyor. Son dokunuş baharatlar ya da tereyağından geliyor. Ekmekleri bana bana yenen bu tarifin en önemli aşaması yumurtayı poşelemekten geçiyor.

İşte çılbır tarifinin temel adımları:

Malzemeler:

Yumurtalar (tercihen taze ve büyük boy) - 2 adet

Yoğurt - 1 su bardağı

Tereyağı veya sıvı yağ - 2 yemek kaşığı

Pul biber veya kırmızı biber tozu - isteğe bağlı, üzerine serpmek için

Tuz

Yapılışı;

Yumurtaları haşlama:

Derin bir tencereye su koyun ve kaynatın.

Kaynayan suya biraz tuz ekleyin.

Yumurtaları suya dikkatlice ekleyin ve yumurtaları isteğinize göre haşlayın (genellikle yumurta beyazı tamamen pişmiş, sarısı hafif akışkan olacak şekilde).

Yoğurt sosunu hazırlama:

Bir kasede yoğurdu iyice çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.

Servis hazırlığı:

Haşlanmış yumurtaları suyun içinden çıkarın ve suyunu iyice süzün.

Servis tabağına veya tabaklara önce yoğurt sosunu yayın.

Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Tereyağında kızartma:

Küçük bir sos tenceresinde tereyağını veya sıvı yağı eritin.

Tereyağı eriyinceye kadar ısıtın ve hafifçe köpürdüğünde ocaktan alın.

Kızgın tereyağını çılbırın üzerine dökün.

Servis: