Kırmızı et ve işlenmiş gıdalara dikkat: Kanser riskini artırıyor!

Prof. Dr. Coşkun, kolorektal kanserle ilgili farkındalık yaratmak amacıyla mart ayında düzenlenen etkinlikler kapsamında konuştu. Batı tarzı beslenme alışkanlıklarının bağırsak kanseri riskini artıran en önemli faktörlerden biri olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Coşkun, özellikle kırmızı et, sosis ve salam gibi işlenmiş gıdaların fazla tüketilmemesi gerektiğini belirtti.

İŞLENMİŞ GIDALARA DİKKAT

Coşkun, Cancer Epidemiology, Biomarkers, Prevention dergisinde yayımlanan bir çalışmanın önemli bulgularını da aktardı. Bu çalışmada, ABD'de yapılan ve 29 bin 482 bağırsak kanseri vakası ile 39 bin 635 kanser olmayan kontrol vakasını içeren araştırmada, fazla miktarda kırmızı et tüketenlerde yüzde 30, aşırı miktarda salam, sosis gibi işlenmiş gıda tüketenlerde ise yüzde 40'tan daha fazla bağırsak kanseri riski tespit edildiğini söyledi.

BU GENLER KANSERE YOL AÇIYOR

Yapılan araştırmalardaki detaylı genomik analizde, HAS2 ve SMAD7 isimli genlerin kırmızı et ve işlenmiş gıdaların fazla tüketimi ile bağırsak kanseri arasındaki ilişkiden sorumlu olduğu belirlendi. Coşkun, bu genlerin varlığının bağırsak kanseri riskini daha da artırdığını ifade etti. HAS2 genine sahip bireylerde bağırsak kanseri riskinin yüzde 38, SMAD7 genine sahip olanlarda ise yüzde 18 daha fazla olduğu bulgusuna dikkat çekti.

Coşkun, bu çalışmanın fazla miktarda kırmızı et ve işlenmiş gıdalar tüketen bireylerde neden bazılarında bağırsak kanseri geliştiğini açıklayabilecek nitelikte olduğunu belirtti. Gelecekte yapılacak yeni çalışmalarla bu bulguların doğrulanabileceğini ve belki de kırmızı etin ve işlenmiş gıdaların kimlerde bağırsak kanseri riski oluşturduğu, kimlerin ise bu gıdaları daha güvenli tüketebileceği konusunda daha net bilgilere ulaşılabileceğini sözlerine ekledi.