Herkes bilmeden yapıyor! Mutfakta doğru bilinen yanlışlar?

Mutfakta sıkça karşılaşılan bazı doğru bilinen yanlışlar, sağlıklı yemek yapmayı ve gıda güvenliğini etkileyebilir. anadolugazete.com.tr olarak muftakta doğru bilinen yanlışlıkları araştırdık. İşte detaylar...

İşte bu yanlışlardan bazıları:

Tuz, yemeklerin tadını artırır.

Yanlış: Tuzun yemeklere erken eklenmesi, lezzetini artırmak yerine yemeğin suyunu salmasına neden olabilir. Yemeği pişirmeden önce değil, pişirme işlemi sırasında veya sonrasında eklemek daha iyi.

Yemekleri yüksek ateşte pişirmek, daha lezzetli olur.

Yanlış: Yüksek ateşte pişirmek, yemeğin dışının çabuk pişmesini sağlarken içinin pişmesini engelleyebilir. Düşük ve orta ateşte yavaş pişirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlıyor.

Süt, kaynatılmadan içilebilir.

Yanlış: Pastörize edilmemiş süt, zararlı bakteriler taşıyabilir. Sütün kaynatılması, bu tür bakterilerin yok olmasına yardımcı olur.

Çiğ sarımsağın faydalı olduğu biliniyor.

Yanlış: Sarımsağın faydalarından yararlanmak için çiğ tüketilmesi gerektiği düşünülür. Ancak pişirme, bazı besin maddelerini daha kolay sindirilebilir hale getirebilir.

Yemeklerde asla kapak kapatılmamalı.

Yanlış: Bazı yemeklerin kapağını kapatmak, buharın hapsolmasını sağlar ve yemeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.

Buzdolabında tüm gıdaların "güvenli" olduğu biliniyor.

Yanlış: Bazı gıdalar (örneğin, domates veya patates) buzdolabında saklanmaması gerekiyor. Bu gıdalar, buzdolabında bozulabilir.

Taze baharatlar, kuru baharatlardan daha az lezzetli olduğu biliniyor.

Yanlış: Taze baharatlar, genellikle daha canlı ve yoğun bir lezzet sunar. Kuru baharatlar, pişirme süresine bağlı olarak lezzetlerini kaybedebilir.

Pasta ve kek karışımını uzun süre bekletmek sakıncalı olmadığı biliniyor.

Yanlış: Pasta veya kek hamurunu uzun süre bekletmek, kabartıcıların etkisini azaltabilir ve istenilen kabarmayı engelleyebilir.

Bu yanlışları bilmek, mutfakta daha bilinçli ve sağlıklı yemekler yapmanıza yardımcı olabilir.